Día mundial del huevo en Colombia: Rompiendo mitos y conmemorando un alimento vital

Cada año, el Día Mundial del Huevo representa una oportunidad para reflexionar sobre el valor nutricional, cultural y económico de este alimento versátil. En Colombia, se proyecta que la      producción nacional de huevos para finalizar el 2025 puede llegar a alcanzar niveles históricos, más de 19200 millones de unidades, superando las cifras de 2024, lo que equivale, aproximadamente a una producción anual de alrededor de 1,9 millones de toneladas de carne de pollo y su equivalente en huevo.

El huevo, fundamental en la mesa y en la economía colombiana, se sigue consolidando como un símbolo de salud, accesibilidad y desarrollo nacional, en materia de exportaciones, solo en un año y medio, Colombia ha enviado 29,3 millones de huevos a Cuba, y en 2025 se han abierto nuevos destinos: Namibia, Bahamas y Emiratos Árabes Unidos, además de envíos en contenedores hacia el Caribe.

Cada huevo que llega a la mesa es resultado de una cadena en la que la salud de las aves, la bioseguridad, la prevención y las buenas prácticas de producción y consumo contribuyen a obtener alimentos de calidad y mantener un abasto seguro y constante para millones de personas.

Por otro lado, este producto no solo es un ingrediente cotidiano en nuestras cocinas, sino también un motor del sector agropecuario y, para conmemorar esta fecha, desde MSD Salud Animal en Colombia, se explora la realidad sobre su consumo y se expone por qué es tan esencial para mantener una buena dieta diaria.

CINCO MITOS COMUNES SOBRE EL MANEJO DEL HUEVO

• «El huevo aumenta el colesterol malo (LDL)»: Aunque el huevo contiene colesterol, numerosos estudios indican que su impacto sobre el colesterol sanguíneo es mínimo para la mayoría de personas y que también eleva el colesterol HDL (bueno).
• «No se pueden refrigerar los huevos porque se contamina su cáscara»: En Colombia, como en muchos países, refrigerar los huevos ayuda a conservar su frescura y a prevenir el crecimiento bacteriano, siempre y cuando se mantengan en condiciones higiénicas.
• «Los huevos con cáscara sucia son peligrosos»: Una ligera suciedad no impide su consumo si se lava suavemente antes de usar. La clave es manejar siempre con higiene.
• «Romper un huevo malo huele, pero no es peligroso»: Aunque el olor es un indicio visible, la salmonela u otras bacterias pueden estar presentes sin olor perceptible. Es esencial usar huevos frescos y observar fechas y condiciones de almacenamiento.
• «El huevo no se puede volver a enfriar una vez cocido»: Es seguro refrigerar huevos cocidos si se enfrían rápidamente y se almacenan adecuadamente. Esto contribuye a su conservación sin riesgos.

“El huevo es un alimento que aporta proteínas de alta calidad, además, es accesible y muy versátil en la cocina colombiana. Su presencia en la dieta diaria contribuye a mejorar la nutrición de niños, mujeres gestantes, adultos mayores y población general”, comenta Francisco Medina, Gerente de Soluciones Estratégicas Multiespecies para MSD Salud Animal en Colombia.

“En su día, invitamos a consumidores, medios, instituciones y sector agropecuario a reforzar su imagen libre de mitos, reconociendo el potencial nutritivo y productivo que representa. Celebrar el día mundial del huevo es también celebrar el progreso de una industria que alimenta al país con responsabilidad y excelencia”, Francisco Medina.