Con el fin de generar espacios de diálogo y reflexión sobre la elaboración de los dulces típicos, la transmisión de saberes y la historia del Festival del Dulce, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) dio a conocer la agenda académica que se desarrollará durante los días de la festividad.
Se trata de 9 rondas de saberes, que contemplan espacios de encuentro cultural, histórico y de apropiación social sobre la tradición culinaria, en los que participarán matronas, historiadores y expertos en el tema.
La agenda académica inició el viernes 31 de marzo dentro del lanzamiento del Festival, con un conversatorio entre los historiadores Rodrigo Alfaro, y Deivis Mercado, y el director del IPCC, Oscar Uriza Pérez. De forma general, se habló del trascender del dulce en la culinaria local y su importancia como elemento fundamental del patrimonio cultural Distrital.
“Hacemos una invitación a los ciudadanos a ser parte de estos espacios gratuitos para que conozcan con mayor profundidad sobre esos saberes de la cocina popular representados en un dulce, y también que se propicie un acercamiento no solo a los elementos históricos sino también a los aportes culturales que ha traído esta práctica al Distrito. Lo que deseamos es preservar los valores ancestrales y promover la apropiación social de los mismos”, comentó Uriza Pérez.
Agenda
Domingo 2 de abril
Conversatorio “Contexto histórico del Festival del Dulce”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Participan: Silvia Torres (dulcera), Evelia Alcalá (dulcera) y Mabel Vergel (historiadora-moderadora)
Lunes 3 de abril
Conversatorio “Clasificación de los dulces”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Martes 4 de abril
Taller práctico de preparación de un plato típico de Semana Santa
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Miércoles 5 de abril
Exposición de experiencias significativas relacionadas con la generación de ingresos
3:00 p.m. / Plaza de los Coches
Jueves 6 de abril
Conversatorio “Costumbres ancestrales arraigadas a la época de Semana Santa”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Viernes 7 de abril
Conversatorio “Intercambio de saberes entre matronas de Cartagena y matronas de municipios de Bolívar”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Sábado 8 de abril
Taller práctico de preparación de los dulces de Bolívar
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Participan: matronas invitadas del Sur de Bolívar
Domingo 9 de abril
Taller de intercambio generacional
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
