Iniciativa del Consejo de Cocina Tradicional de Cartagena para impulsar la economía popular

El proyecto que cuenta con el apoyo del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena hace parte del Plan de Acción de este Consejo de Área y busca visibilizar a quienes convierten la gastronomía en su sustento de vida.

Con una masiva asistencia de portadores de tradición, cocineras, cocineros, chefs y emprendedores de la cocina local, se llevó a cabo la Asamblea del Sector Gastronómico en las instalaciones del Centro Cultural y Biblioteca del Pie de la Popa.

Durante la jornada se abordaron temas clave para el fortalecimiento de la participación ciudadana, la construcción colectiva de propuestas y la articulación del gremio con la socialización de alianzas de cooperación internacional para los portadores de tradición.

Uno de los principales logros de este encuentro fue la aprobación del proyecto «Sabores de mi Barrio», una iniciativa del Consejo de Cocina Tradicional que llegará directamente a las localidades 1, 2 y 3, y que tiene como objetivo impulsar la economía popular y visibilizar a los portadores de la tradición del Corralito de Piedra, a través de muestras, venta y comercialización de productos gastronómicos, conversatorios, charlas, experiencias culinarias y presentaciones culturales; evento pensado para el disfrute familiar, además de ofrecer un espacio de integración entre emprendedores, cocineros, estudiantes, empresarios y la comunidad, dando a conocer propuestas que promueven la gastronomía local y proporcionando a los feriantes capacitaciones oportunas y pertinentes con relación a su actividad.

Para el alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, este respaldo comunitario marca un paso decisivo en el desarrollo local, asegurando que «la aprobación de Sabores de mi Barrio es una muestra clara de nuestro compromiso con la descentralización de la cultura. Vamos a garantizar que los emprendedores y portadores de tradición de todas las localidades reciban el apoyo que necesitan para salir adelante».

Así mismo, se socializaron las oportunidades de cooperación internacional que permitirán proyectar la herencia culinaria cartagenera a nivel global, abriendo escenarios para que los saberes autóctonos trasciendan fronteras.

Sobre esta proyección, la directora del IPCC, Shirley Tuñón, afirmó que  «Estos espacios participativos reafirman la gobernanza cultural de la ciudad. Garantizan que la oferta institucional responda verdaderamente a las realidades del sector, dignificando el conocimiento ancestral de las matronas y proyectando el talento gastronómico cartagenero hacia nuevos mercados».

El impacto de estas decisiones se sentirá en cada rincón del distrito gracias al trabajo conjunto entre la institucionalidad y los gestores de la tradición. En ese sentido, el secretario técnico de Cocina Tradicional, Edinson Ahumada, manifestó que  «este proyecto busca fortalecer a todas las personas que se dedican a cocinar y que tienen el conocimiento y las ganas de salir adelante, usándolo como un modelo económico sostenible. Con Sabores de mi Barrio visibilizaremos a los emprendedores de los sectores populares, mientras abrimos puertas internacionales para que nuestros portadores lleven la sazón cartagenera a diferentes partes del mundo».